Ein anständiges Essen soll mit einem guten Wein begleitet werden. Obwohl in Basilikata nur eine Weintypologie die D.O.C.-Kennzeichnung besitzt, werden eine vielzahl an erstklassigen Weinen produziert. Der «Rosso del Vulcano», ein Wein der I.G.T. Basilicata, ist ein gutes Beispiel dafür. Ein kräftiger, facettenreicher Rotwein der sowohl zu Fleisch als auch zu Pasta passt.